Fun暑假/吃货马上收藏 嘉义在地人十大私房美食推荐

2020-08-14
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▲嘉义的美食可不是只有火鸡肉饭!《 NOWnews 今日新闻》带大家跟着当地人的脚步,一起用「味蕾」玩遍整个嘉义。

说到嘉义的美食,可不是只有火鸡肉饭搬得上檯面!受到过去农业社会及不同文化特色影响,嘉义的庶民小吃充满在地特色,像是超台味的汉堡,或是令人选择障碍大爆发的「鲁熟肉」下午茶,《 NOWnews 今日新闻》带大家跟着当地人的脚步,一起用「味蕾」玩遍整个嘉义。

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▲来到嘉义,「火鸡肉饭」绝对是必吃的选项之一。

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▲位在巷弄内的阿溪火鸡肉饭,将蛋汁拌入火鸡肉饭中,浓郁的滋味令人回味无穷。

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▲火鸡腿也是阿溪火鸡肉饭的隐藏版美食,想吃可得要一早来抢购。

来到嘉义,「火鸡肉饭」绝对是必吃的选项之一,在嘉义少说上百家的火鸡肉饭小吃店,每个人都有自己的首选名单,这家位在巷弄内的阿溪火鸡肉饭,有早鸟限定的隐藏版美食,除了墙面上写的菜单,一定要请老闆煎一颗每日限量的半熟鸭蛋,用筷子搓破蛋包,将蛋汁拌入火鸡肉饭中,浓郁的滋味令人回味无穷。

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▲东门圆环的火婆煎粿是嘉义在地传统美食

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▲一片片用蒸笼炊煮的油葱粿,在煎台上散发出浓郁的香气。

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▲煎得酥香的油葱粿放上一颗荷包蛋,淋上店家特调的酱油膏,一口吃下浓郁的香气在口中释放。

在东门圆环的火婆煎粿则是嘉义在地传统美食,一片片用蒸笼炊煮的油葱粿,在煎台上散发出浓郁香气,每天营业时间一到,人潮便络绎不绝,在煎得酥香的油葱粿放上一颗荷包蛋,淋上店家特调的酱油膏,一口吃下,浓郁的香气在口中释放,立即令人食慾大开。

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▲这家黑人鲁熟肉才是正统的嘉义人下午茶。

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▲摊位摆上猪血糕、猪肺、蟳粿、生肠、肉捲等各种「黑白切」,客人自己拿起夹子,想吃什幺自己来。

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▲这些可都是老闆最拿手的手路菜,每天新鲜限量製作,晚来可就吃不到。

在嘉义想吃下午茶,可不是蛋糕、甜点这些东西,「黑人鲁熟肉」在摊位摆上猪血糕、猪肺、蟳粿、生肠、肉捲等各种「黑白切」,客人自己拿起夹子,想吃什幺自己来,这些可都是老闆最拿手的手路菜,每天新鲜限量製作,晚来可就吃不到,最特别的猪血糕里面还掺有地瓜,口味绝对是全台独一无二。

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▲在嘉义吃凉麵,除了麻酱、大蒜、辣椒外,一定还要加上一大坨的美乃滋。

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▲二丫头麻辣凉麵加上老闆娘特製的辣椒酱,浓浓的四川风味让人大呼过瘾。

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▲店里的小菜也是老闆娘特别滷製,香气十足。

常见的凉麵在嘉义也有特殊吃法,除了麻酱、大蒜、辣椒外,一定还要加上一大坨的美乃滋。二丫头麻辣凉麵另加上老闆娘特製的辣椒酱,浓浓的四川风味让人大呼过瘾,还能选择扁麵、圆麵、凉粉,满足所有人的口味。

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▲东市场内的萧家春捲是在地人强力推荐美食。

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▲在大量蔬菜中加入豆乾、煎蛋、肉燥、油麵等配料,还得撒上糖粉及花生碎,偏甜的口味正是南部料理特色。

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▲内用可喝上一碗柴鱼高汤,与春捲意外搭配。

如果想要吃到最道地的美食,那走一趟东市场準没错。东市场被称为嘉义人的厨房,从排骨酥、米糕、杨桃汁等,想吃什幺应有尽有,市场内的萧家春捲则是在地人强力推荐,在大量蔬菜中加入豆乾、煎蛋、肉燥、油麵等配料,然后还得撒上糖粉及花生碎,偏甜的口味正是南部料理特徵,超大份量也令人饱足感十足,内用还可以喝一碗柴鱼高汤,与春捲意外搭配。

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▲看似普通的蓬莱汉堡是嘉义在地人的共同回忆。

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▲老闆说洋葱一定要先炒过,才会吃得到甜味,嘴里也不会有难闻的气味。

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▲最传统的台式汉堡,朴实味道简单却令人怀念。

蓬莱汉堡则是嘉义在地人的共同回忆,看似普通的西点麵包店,其实贩售现做的汉堡及鸡堡,烤得酥香的麵包放入鲜甜的清炒洋葱及生菜,夹上一片肉排再淋上番茄酱,就成了最传统的台式汉堡,简单却是令人怀念的朴实味道。

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▲文化路夜市隐藏着不少美食,傍晚才开始营业的阿霞火鸡肉饭就是其中之一。

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▲有别于其他店家,白饭上摆放的是火鸡肉块,增加食用的口感

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▲红烧肉是店里的人气招牌小菜。

晚上想吃宵夜,文化路夜市隐藏着不少美食,傍晚才开始营业的阿霞火鸡肉饭,有别于其他店家,白饭上摆放的是火鸡肉块,增加食用的口感,上面还会撒点胡椒增加味觉刺激。同时也别忘了切些小菜,像是红烧肉就是店里的人气招牌。

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▲珍珍蚵仔煎海产粥要到晚上 10 点后才会开门营业,是在地人大力推荐的深夜食堂。

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▲摊位上老闆煮海鲜粥的手从没停过,可以见到他的超高人气。

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▲只有新鲜的鱼肠才可以拿来料理,在夏日里配点啤酒超畅快。

在文化路夜市吃饱喝足也别急着离开,等到商家都关门之后,珍珍蚵仔煎海产粥才正要开门营业,是在地人大力推荐的深夜食堂,老闆煎虱目鱼的手从没停过,鱼皮酥脆焦香、鱼肚软嫩顺口,完全没有一点腥味,还有一道煎鱼肠也相当特别,老闆说只有新鲜的鱼肠才可拿来料理,在夏日里配点啤酒超畅快。

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▲也在文化路夜市的阿娥豆浆豆花,是饭后甜点的最佳选择。

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▲利用豆浆代替糖水,浓郁的黄豆香气搭配手工製作的绵密豆花,即使肚子已经吃饱了,还是忍不住大口吃下肚。

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▲另外也可添加花生、红豆、粉圆等配料,或是点一根油条一起吃,也是不错的品嚐方式。

同样在文化路夜市的阿娥豆浆豆花,利用豆浆代替糖水,浓郁的黄豆香气搭配手工製作的绵密豆花,即使肚子已经吃饱了,还是忍不住大口吃下肚,另外也可添加花生、红豆、粉圆等配料,或是点一根油条一起吃,也是不错的品嚐方式。

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▲仁爱路与民族路口合作金库骑楼的木瓜牛奶,没有显眼的招牌,却是许多老嘉义人的共同回忆。

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▲招牌木瓜牛奶口感滑顺,另一项人气的酪梨牛奶则加了一颗布丁,让味道大升级。

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▲蕃茄切盘搭配砂糖及酱油膏,是南部才有的特别吃法。

最后一家隐藏版美食,是位在仁爱路与民族路口合作金库骑楼的木瓜牛奶,没有显眼的招牌,却是许多老嘉义人的共同回忆,招牌木瓜牛奶口感滑顺,另一项人气的酪梨牛奶则是添加一颗布丁,让味道大升级,即使不喜欢酪梨的人也可以大口喝。

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