新北市.市场

2020-05-22
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今早的出菜目的地,是南势角华新街巷中的市场,但醉翁之意其实在华新这条街。

这个区域是很多缅甸华侨在台湾半辈子的居所,华新街路口的路牌还特别写了「南洋观光街道」。街道两旁满满都是南洋小吃馆,在前段街左边的两家紧邻店前徘徊,无法判断该吃菜单和价位几乎一模一样的哪一家。

后来走进了认为比较有「味道」的第二家——没有装潢没有油漆,墙上挂了有印度湿婆风情的佛教图画,顾客聊着我们听不懂的话,店员一个比一个轮廓、肤色深,头髮一个比一个长、一个比一个帅,好有味。点了豌豆泥印度烤饼和咖哩鸡肉粑粑麵。

烤饼是把桿好的麵皮覆在一个硬圆布包上,然后「啪」的一声,啪到烘炉壁上烤。烤饼的麵香绝对是近数月来无饼能比!单吃皮就嚼到不想配豌豆泥了。

豌豆泥也好吃,吃的到豆粒和其塑胶般口感的皮。这时就觉得豌豆泥和烤饼两项分开吃更好,更能让妳常徜徉在无限的麵香和嚼劲里。

市场在街道上右转的某条巷子里,却和缅味十足的华新街上完全不同。这还是一个台湾味的传统市场,只有少数两三个摊位是缅甸华侨开的。刚才热热烈烈的浸身在印缅风情里,现在乍处台湾市场,忽然感到失落。与我一出南势角捷运站,看到一堆即便我平时狂吃狂吃的中华麵食,却还是没有胃口的感觉类似。

市场里有个缅甸华侨阿姨卖各式炸物:

炸洋葱丝、炸黄豆渣饼、炸雷公菜(马蹄菜,一种野蔬)、炸红豆饼、炸黄豆粒饼、缅式油葱酥(自己取的)、咖哩饺、炸瓠瓜、炸皮。

有时吃了,反而希望自己能找回那些尚未吃到时对它们的新鲜想像。这些炸物就像莲花,可近观而不可亵玩太多焉。

走着又看到其中一摊上摆的非台湾物,便吸附过去搭讪缅甸老闆娘,并且买一杯要价五十元的常温酸奶做为吸附手段。

摊上摆满一杯杯鲜绿怵目的巨型蝌蚪,酷老闆娘:「那是米苔目。」

但后来发现那其实是一种叫做「凉虾」的点心,也是用米製成,口感近似于米苔目,只是最后会把热热的米浆透过漏瓢孔「滴」进冷水里定型。因为定型后形状就像小小的虾子,才有了「凉虾」之称。但本人觉得根本就是一条一条圆头尖尾的巨型蝌蚪。

一般是白色半透明的,但老闆娘用七叶兰来做,所以我们的眼睛就拥有了绿色的蝌蚪。

「这是什幺?」
「臭豆。」
(马上不想买)

但臭豆在缅甸是很受欢迎的食材,话一说完,就有一个缅甸阿嬷飞车(菜篮车)撞过来搜刮:「煮咖哩很好吃喔!」

至于臭豆的自我介绍,可以详阅这里

节录:「臭豆有一种特殊的气味,吃了臭豆这种气味会残存在口腔和身理体一段时间。假如家里有人吃了臭豆,第二天洗手间究会散发出浓烈的气味。(见图左边那盆绿绿圆小物)

「这是什幺?」
「小茄子。」
(这幺Q呀,马上想买)

酷娘说可以拿来煮咖哩(看来啥劳什子都可以拿来煮咖哩),也可以直接啃。

因为可以直接啃,所以我就买了五颗。熟料那股生味使人放到现在迟迟不想啃,快来人来帮我煮咖哩啊。

出菜日期:七月十四

菜钱(上集的):
咖哩鸡肉粑粑麵,六十
豌豆泥烤饼,三十
酸奶,五十
小茄子,二十五

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